Leite condensado e pudim diet

Tão fácil de fazer que dá até vergonha publicar mas ... eu não conhecia e agora abuso do direito de comer coisas gostosas!

 Coloque no liquidificador 1 xícara de leite em pó desnatado + 1/2 xícara de adoçante culinário (diet) e 1/3 de água bem quente (quase fervendo). Bata até ficar na consistência desejada e se ficar muito espesso adicione um pouco de água quente ( 1 colher de sopa). Não esqueça que ao esfriar na geladeira ele endurece mais.

 Caso queira fazer o pudim de leite condensado diet não precisa nem tirar do liquidificador, é só acrescentar 1 xícara de leite desnatado e três ovos inteiros. Bater e colocar na forma de silicone e levar ao forno convencional em banho maria por 1 hora ou até o palito sair sequinho.
 Caso não tenha forma de silicone faça uma calda na forma de alumínio que vai usar com 3 colheres de sopa  de açúcar culinário diet  + 1 colher de sopa de água fria. Leve a forma ao fogo baixo e deixe formar uma crosta na forma e despeje o pudim por cima e leve ao forno. Bom apetite!

MUFFINS DE ABÓBORA - fase cruzeiro

  Este bolo eu fiz segundo o livro "CONFEITARIA DUKAN" e deu super certo, é delicioso!
  Rende 4 porções, sendo que só pode comer 1 porção por dia e neste dia não comer as duas colheres de sopa de farelo de aveia recomendado nesta fase porque esgota a cota diária e estar atento com a quantidade de ovo que  ingere - levar em consideração as preparações e o seu nível de colesterol com relação ao uso das gemas.
   O bolo que sobrar congela porque não fica bom deixar por dias fora da geladeira, lembre-se que só pode comer em dias de proteína com verduras e legumes (PL) da fase cruzeiro.
   O próximo vou adicionar o farelo de trigo porque é muito importante na minha dieta, na proporção de 1 colher de sopa para cada porção diária e vou descartar 2 gemas.
   Usei a forminha de muffins e a forma de bolo, ambas de silicone que não precisa untar.

Ingredientes:
8 colheres de sopa cheia de farelo de aveia
1 colher de chá de fermento químico
200 g de abóbora crua ralada (processador)
noz moscada ralada a gosto
3 colheres de sopa de leite em pó desnatado
6 colheres de sopa rasas de adoçante culinário
canela em pó a gosto
4 colheres de sopa de iogurte desnatado
4 ovos
2 colheres de café de aroma de rum (opcional)

Modo de fazer:
Preaqueça o forno em 220 graus (recomendado pelo fabricante das formas de silicone).
Em uma tigela misture bem todos os ingredientes e coloque nas forminhas de muffins ou na forma de bolo. Eu usei as duas formas e deixe por uns 40 minutos, mas monitore o cozimento com o palitinho ou uma faquinha pra ter certeza que está assado por dentro. Deixe esfriar, desenforme e coma apenas uma porção!!!

FECHANDO CICLOS

Sempre é preciso saber quando uma etapa chega ao final.
Se insistirmos em permanecer nela mais que o tempo necessário, perdemos a alegria e o sentido das outras etapas que precisamos viver.
Encerrando ciclos, fechando portas, terminando capítulos – não importa o nome que damos, o que importa é deixar no passado os momentos da vida que já se acabaram.
Foi despedido do trabalho? Partiu para viver em outro país? A amizade tão longamente cultivada desapareceu sem explicações?
Você pode passar muito tempo se perguntando por que isso aconteceu.
Pode dizer para si mesmo que não dará mais um passo enquanto não entender as razões que levaram certas coisas, que eram tão importantes e sólidas em sua vida, serem subitamente transformadas em pó.
Mas tal atitude será um desgaste imenso para todos: seus pais, seu marido ou sua esposa, seus filhos, seus amigos, sua irmã, todos estarão encerrando capítulos, virando a folha, seguindo adiante, e todos sofrerão ao ver que você está parado.
Ninguém pode estar ao mesmo tempo no presente e no passado, nem mesmo quando tentamos entender as coisas que acontecem conosco. O que passou não voltará: não podemos ser eternamente meninos, adolescentes tardio, filhos que se sentem culpados ou rancorosos com os pais, amantes que revivem noite e dia uma ligação com quem já foi embora e não tem a menor intenção de voltar. As coisas passam, e o melhor que fazemos é deixar que elas realmente possam ir embora.
Por isso é tão importante (por mais doloroso que seja) destruir recordações, mudar de casa, dar muitas coisas para orfanatos, vender ou doar os livros que tem. Tudo neste mundo visível é uma manifestação do mundo invisível, do que está acontecendo em nosso coração – e o desfazer-se de certas lembranças significa também abrir espaço para que outras tomem o seu lugar.
Deixa ir embora. Soltar. Desprender-se. Ninguém está jogando nesta vida com cartas marcadas, portanto às vezes ganhamos, e às vezes perdemos. Não espere que devolvam algo, não espere que reconheçam seu esforço, que descubram seu gênio, que entendam seu amor. Pare de ligar sua televisão emocional e assistir sempre ao mesmo programa, que mostra como você sofreu com determinada perda: isso o estará apenas envenenando, e nada mais.
Não há nada mais perigoso que rompimentos amorosos que não são aceitos, promessas de emprego que não tem data marcada para começar, decisões que sempre são adiadas em nome do “momento ideal”. Antes de começar um capítulo novo, é preciso terminar o antigo: diga a si mesmo que o que passou, jamais voltará. Lembre-se de que houve uma época em que podia viver sem aquilo, sem aquela pessoa – NADA É INSUBSTITUÍVEL, um hábito não é uma necessidade.
Pode parecer óbvio, pode ser difícil, mas é muito importante. Encerrando ciclos. Não por causa do orgulho, por incapacidade, ou por soberba, mas porque simplesmente aquilo já não se encaixa mais na sua vida. Feche a porta, mude o disco, limpe a casa, sacuda a poeira. Deixe de ser quem era, e se transforme em quem é.
Simplesmente ...VIVA!

Texto copiado do facebook e assinado por Josy Gomez

Ambrosia sem culpa

Sempre gostei deste doce que aprendi co meu pai, porém eu não posso comer açúcar por causa da dieta Dukan e  nem muitos ovos (gemas) por causa do colesterol. Difícil fazer esse doce sem esses ingredientes, porém fui tentando e consegui chegar neste resultado:

Ingredientes:
1 litro de leite desnatado
3 ovos, sendo 3 claras e 1 gema
gotas de limão
4 colheres de sopa de açúcar culinário tal e qual
6 colheres de água
cravo e canela a gosto

Modo de fazer:
Bater as 3 claras em neve e acrescentar a gema. Bater mais um pouco até misturar bem. Acrescentar o leite e misturar bem.
Na panela grande colocar o açúcar dietético, a água e as especiarias, deixar ferver um pouco. Quando estiver  fervendo despejar a mistura do leite e ovos. Colocar umas gotas de limão por cima para talhar o leite, pode ser 1 colher de vinagre. Na fase de ataque não usamos o limão em quantidade, só para tempero é permitido e,  assim sendo,  umas gotas não tem significado em termos de carboidratos. Deixe o fogo brando por que sobe e vai entornar se estiver em fogo alto. Depois que o leite talha é só secar mais cuidado pra não secar demais e queimar!

Pão de Ló - Dieta Dukan - fase cruzeiro

Retirado do livro "Confeitaria Dukan" , é uma delicia!
Mas presta atenção porque são duas colheres de maizena e só estamos liberados para consumir uma por dia na fase cruzeiro... então temos que repartir com alguém ou guardar!

Ingredientes:
4 ovos
4 c de sopa de açúcar diet culinário
Raspas de 1 limão
2 c de sopa de maizena (alimento tolerado)

Preaqueça o forna a 180 graus.
Bata as claras em neve.
Misture bem as 4 gemas + açúcar + raspas de limão e a maizena.
Incorpore as claras delicadamente.
Leve ao forno numa forma antiaderente ou de silicone (uso silicone ) por + ou - 20'.
Tem que tomar conta e enfiar um palitinho pra ter certeza que a massa está assada por dentro e coradinha por fora.

A forma de silicone não requer que se unte e nada gruda nela. Caso a forma muito flexível (as mas baratas são) apoie em outra forma qualquer dentro do forno. As minhas formas são as mais baratas. Podemos usar também as  antiaderentes. O que não se pode é untar com gordura e trigo. porque foge da proposta de Dieta Dukan.

Sopa para dieta Dukan - fase de cruzeiro (ou ataque)

Adoro sopa, bem quentinha... delícia! Esta quantidade é o suficiente para duas pessoas.
Na fase de ataque (proteína pura) é muito complicado não comer  legume, mas eu fiz essa sopa sem a cenoura, retirei o hortelã depois que ferveu  e não usei molho vinagrete.
 Já estou na fase cruzeiro e optei por  1pp/1pl - 1 dia de proteína pura alternando com 1 dia de proteína com alguns legumes liberados, vamos aproveitar o dia pl de hoje.
Gosto muito de canja mas não posso usar  arroz nem massa para um caldo mais encorpado, então usei o farelo de aveia com esta finalidade, ficando assim os ingredientes:

.300 g de peito de frango cortado em cubinhos e temperado com alho, sal e pimenta do reino moída.
. 1/2 cebola pequena picadinha (tolerado na fase de ataque)
. 4 c de sopa de farelo de aveia  (duas pessoas)
. 1 sache de caldo de galinha 0% de gordura
. 1 cenoura média cortada em rodelas (fase de ataque é só tirar a cenoura)
. 2 ramos de hortelã fresca - só pra dar gosto.

Refogar o peito de frango numa panela sem óleo algum, mexer sempre para não grudar, acrescentar a cebola e deixar no fogo mais uns 5 minutos. Acrescentar 1 litro de água, o farelo de aveia, a cenoura e o  caldo de galinha 0% de gordura. Deixar ferver uns 20 minutos, ou até o frango estar macio, a cenoura cozida e o caldo da sopa mais denso.  Antes de desligar o fogo colocar o hortelã e provar o sal. Tudo ok?
 Como estou num dia pl acrescentei um colher bem cheia do molho vinagrete no meu prato, mas sem o caldo.

Molho vinagrete para dieta Dukan (e outros) - fase cruzeiro

INGREDIENTES:

NESTE MOLHO PRIORIZEI A DIETA DUKAN QUE É ISENTA DE ÓLEO MAS QUEM NÃO ESTÁ COM ESTA OPÇÃO DE DIETA PODE COLOCAR AZEITE EXTRA VIRGEM QUE FICA MARAVILHOSO!

1 PIMENTÃO VERMELHO - PEQUENO

1 PIMENTÃO AMARELO - PEQUENO

2 TOMATES GRANDES

1 CEBOLA GRANDE

2 DENTES DE ALHO

2 PIMENTAS DEDO DE MOÇA SEM SEMENTE (OPCIONAL) -  COLOCO 5 PIMENTAS PORQUE ADORO!!

VINAGRE DE MAÇÃ (É O QUE GOSTO)

CHEIRO VERDE FRESCO
ALHO PORÓ CORTADO EM RODELINHAS FINAS

PICAR TODOS OS INGREDIENTES, SENDO QUE A CEBOLA E O ALHO FICAM ÓTIMOS PICADOS JUNTOS NO PROCESSADOR, O RESTANTE É COM UMA BOA FACA AFIADA MESMO... MISTURAR E TEMPERAR...

 QUANDO TIRAR A SEMENTE DA PIMENTA DEDO DE MOÇA FAZER COM A PONTINHA DA FACA... SE FIZER COM O DEDO, NÃO ESQUECER DE LAVAR BEM AS MÃOS E NÃO COÇAR OS OLHOS...

ESSE MOLHO É O MAIOR QUEBRA GALHO... UM CORINGA, TENHO SEMPRE NA GELADEIRA.

USO COMO TEMPERO NOS REFOGADINHOS (É UM TEMPERO COMPLETO!)

NO REFOGADO DE BERINJELA FICA SHOW!

COLOCO POR CIMA DE LEGUMES COZIDOS E SALADAS...

NO BACALHAU COZIDO...

NA PROTEÍNA DE SOJA TEXTURIZADA QUE NÃO TEM PALADAR DEFINIDO FICA ÓTIMO COM ESTE MOLHO.
ACOMPANHANDO CHURRASCO E GRELHADOS NÃO TEM MELHOR!

DOIS EXEMPLOS DO USO DO MOLHO NA MESMA REFEIÇÃO:

1. BERINJELA CORTADA EM CUBINHOS E REFOGADA COM O MOLHO.

2. SALADA DE PEPINO TEMPERADA COM O MESMO MOLHO.