Estava com vontade de comer um bolo, vi tantos no shopping mas resisti, só tomei um cafezinho quando sai do teatro e passando na Livraria Saraiva entrei... Não resisti e comprei o livro: Confeitaria Dukan. Achei o bolo rápido de caneca para todas as fases! Delicioso, sendo que a canela na massa e depois polvilhado foi idéia minha. Isso já muda a receita e achei muito gostoso!
Tempo de preparo: 5 a 10 minutos Tempo de microondas: 3 minutos Ingredientes: 1 ovo 1 c sopa de farelo de aveia 1 c sopa de farelo de trigo 1 c de sopa de leite em pó desnatado 2 c de chá de adoçante culinário em pó 3 c de sopa de leite desnatado liquido 1 c de chá de fermento em pó químico 10 gotas de aroma baunilha Um pouco canela em pó (opção minha)
Modo de fazer: Em uma xícara de 300 ml bata um ovo com a baunilha e um pouco de canela em pó (opcional). Adicione os farelos, o leite em pó e bata novamente com o garfo. Acrescente o leite líquido desnatado, o adoçante e misture até ficar bem homogêneo. Por último acrescente o fermento e misture bem . Leve ao microondas por 3 minutos. Desenforme e polvilhe canela. Bom apetite!
Fiz a receita do enroladinho de frango e adorei, mas com algumas alterações:
1. Não coloquei sal nenhum no ovo batido;
2. Além da pimenta moída na hora que já uso no dia a dia acrescentei a tempero lemon&pepper que deu um sabor ao peito muito especial;
3. Pouco sal é a a dica desta receita porque o presunto magro, o queijo light e o caldo de galinha 0% de gordura já possuem muito sal.
4. Na próxima vez vou experimentar com recheio de cottage desnatado temperado com orégano. O queijo amarelo, mesmo light derrete muito e se perde no tabuleiro.
5. O tempo de assar é de 40 minutos porque peitos foram cortados mais grossos.
6. Quanto mais fino o presunto e o peito de frango melhor. Para isso é preciso uma faca muito afiada.
Segue vídeo do You Tube, com todos os créditos para Fernanda Perins:
Ingredientes:
1 ovo ou uma clara
1 1/2 colher de sopa de farelo de aveia
1/2 colher de sopa de: requeijão 0% de gordura ou iogurte desnatado
pitada de sal (opcional) usei uma pitada de sal light.
Modo de fazer:
Misturar todos os ingredientes com um garfo até a massa ficar homogênea.
Levar numa frigideira teflon em colheradas.
Após 3 minutos pode virar.
Rende 6 panquecas pequenas, na foto falta uma que experimentei logo!
Ótima para o café da manhã ou lanche da tarde e quem está na fase de ataque da dieta Dukan é um lanche que satisfaz (mata a fome), mas não podemos esquecer que a nossa cota diária (obrigatória) de farelo de aveia é de 1 colher e meia de sopa e comendo as panquecas já utilizamos a nossa cota !
Recheio:
Podemos usar qualquer proteína com baixo teor de gordura ou mesmo 0%. Eu usei queijo branco 0% de gordura amassado com 1 fatia de presunto magro e temperei com pimenta do reino de várias cores moída na hora.
Resolvi experimentar albumina no lugar do ovo e deu certo. A dieta
Dukan tem por base nesta fase o uso de proteína pura e tenho problema de
colesterol alto. Então resolvi usar a Albumina que é clara de ovo em pó, mas
não tem sabor e isso eu resolvi com sal light temperado e pimenta moída.
Ficou delicioso no café da manhã. Acompanhado de café com leite desnatado que
adoro. Poderia colocar queijo cottage ou qualquer outra proteína de baixa caloria
com recheio ou por cima, mas preferi assim.
Receita do omelete: 100ml de água em
temperatura ambiente 2 colheres de sopa
cheia de albumina 2 colheres de sopa
cheia de iogurte natural desnatado (ou 3 colheres de sopa de leite desnatado) pitada de sal - uso
o sal light batido com ervas secas.pimenta do reino
preta e branca moída na hora.
Bata tudo no liquidificador (coloque primeiro
a água porque a albumina gruda no copo do liquidificador e desperdiça a
albumina)
Pré-aqueça em fogo médio-baixo, uma frigideira
antiaderente.
Despeje o líquido e aguarde uns 15 segundo então
comece com cuidado verificar a omelete que vai endurecendo aos poucos. O fogo
deve ser baixo para não queimar e quando sentir que a omelete ficou firme
vire-o e deixe dar uma douradinha. Agora é só recheio da proteína do seu gosto,
mas sem gordura e baixa caloria. Como eu fiz no café da manhã preferi algo mais
seco e optei por não usar nada porque a massa ficou fofinha e deliciosa!
Essa receita eu achei neste site:http://www.legarb.com.br/…/omelete-de-albumina-ovo-em-po.
ht…
Esse café da manhã realmente me tirou a fome. Eu
tinha compromisso às 13 horas, mas não consegui almoçar, então tomei a colação
da manhã às 12 h: iogurte desnatado com uma colher e meia de sopa de farelo de
aveia.
O almoço só aconteceu às 17h no shopping onde
estava e resolvi a questão comendo um file de peixe grelhado com coca cola zero
(permitido).
Quando chegou à noite (20h) decidi por um lanche que me
satisfaz mais que uma janta:
Pãozinho Dukan com recheio de queijo cottage e blaquet de
peru, acompanhado de uma caneca de café com leite desnatado.
Receita do pãozinho Dukan: Bata um ovo numa vasilha e misture 6 colheres de sopa de leite em pó desnatado. Acrescente uma pitada de sal e uma colher de café de fermento químico. Misture bem com um garfo até a mistura ficar homogênea. Coloque numa forma antiaderente ou de silicone e leve ao forno pré aquecido por 15 minutos. Está pronto! Rende três unidades.
São 23 h e vou dormir satisfeita com um copo de suco de abacaxi permitido (não é a fruta): gelatina de abacaxi diet dissolvida em dois litros de água. Delicioso porque quando gela fica espesso! O dia foi fácil e não achei complicado esta dieta, vamos ver amanhã... Tomei os dois litros de água durante o dia todo, até porque dá muita sede e não quero complicar a minha vida!
Segundo dia da dieta DUKAN - fase do ataque
Café da manhã: Café preto ao acordar e depois iogurte desnatado com farelo de aveia. Colação: Mousse de morango que fiz e me deu vontade de experimentar. Não existe de tão gostoso.
Receita: Coloque no liquidificador 2 xícaras de água gelada + 2 xícaras de leite em pó desnatado + 1 envelope de clight do sabor que preferir. Bata no liquidificador por aproximadamente 15 minutos mas pode chegar a 20 minutos. Quando chegar ao ponto cremoso e bem espesso leve para a geladeira por uma hora e deguste com muito prazer! Esta quantidade serve 4 a 5 porções.
Neste momento já tomei 500 ml de água. Almoço: Rocambole de carne moída.
Comprei 800 g de carne moída na hora bem magra. Separei ao meio e com a metade (400g) fiz dois rocamboles. O restante vou refogar sem gordura e guardar para fazer outra receita e o segundo rocambole vou congelar. Portanto cada rocambole tem 200 g de carne moída. Ingredientes: carne moída magra - 400 g, pimenta de reino moída,sal light temperado, orégano seco, alho socado e meia cebola picada (tolerado). Misture bem todos os ingredientes e separe ao meio. Abra a metade em cima de um plástico aberto e cubra com outro plástico e vai amassando formando um retângulo com a mesma espessura de carne. Coloque por cima o recheio de sua preferência permitido pela dieta e que seja sem gordura. Cobri a carne primeiro com o blaquet de peru e depois coloquei os queijos ambos do tipo light: cottage e muçarela. Polvilhei o orégano por cima do queijo. Com a ajuda do plástico enrole a carne procurando não deixar abertura nas laterais e no fechamento. O recheio deve ser centralizado para não vazar pelas extremidades. Levei ao forno em forma antiaderente e deixei por 50 minutos em temperatura média. Pronto! Não use gordura nem óleo e nem nada deste tipo! Lanche da tarde: Repeti o pãozinho Dukan recheado de queijo cottage acompanhado de café com leite desnatado.
TERCEIRO DIA DA DIETA DUKAN - que dieta gostosa!
Pena que a minha balança não é eletrônica mas é visível a perda de mais de 1 kg.
Café da manhã: café com leite desnatado + iogurte natural desnatado adoçado com sucralose.
Almoço: Dois filés de salmão grelhados com lemon & pepper e sal.
Acompanha refresco clight de abacaxi e hortelã e como sobremesa o que restou do mousse de morango de ontem.
Lanche da tarde: 2 copos de refresco de abacaxi com gengibre da clight. Jantar: criei uma canja com 200 g de peito de frango temperado com alho, ervas finas, pimenta do reino e acrescentei 2 copos de água e engrossei com farelo de aveia. Deixei cozinhar por 20 minutos. Durante o cozimento coloquei um galho de hortelã só para perfumar (retirei na hora de comer). Gordura nenhuma foi adicionado. Uma delícia pois estava com vontade de tomar uma sopinha que adoro!.* Pode dar mais cor a canja com uma pitada de curry, açafrão ou outro corante natural.
QUARTO DIA DA DIETA DUKAN E FICO MUITO ANIMADA COM A BALANÇA:
Café da manhã: como sempre eu tomo café puro quando levanto e depois uma caneca de café com leite desnatado e adoço sempre com sucralose.
Colação às 10 h: iogurte desnatado com 1 1/2 colher de sopa de farelo de aveia (dose diária da dieta). Tudo é adoçado com sucralose. Nessa dieta não usamos
açúcar. Almoço:13:30 h : Como vou sair e voltar mais tarde e não desejo sentir fome, caprichei no almoço:Fiz um omelete de albumina, o mesmo que fiz no primeiro dia. Por cima coloquei 200 g de carne moída refogada sem óleo e temperada apenas com um pouquinho de cebola picada (tolerado), alho e pimenta do reino moída, esta carne já estava refogada na geladeira. Acrescentei duas colheres de requeijão light e duas fatias de muçarela light. Polvilhei com orégano e levei ao forninho pra gratinar. Para acompanhar refresco clight de abacaxi com hortelã e de sobremesa um mousse de maracujá. A receita do mousse é a mesma do de morango, apenas mudei o sabor do clight. Estou me sentindo saciada!
O jantar só aconteceu às 21 horas (andei muito hoje) pois foi quando senti fome. Fiz pãozinho Dukan, usei de recheio o blaquet de peru e queijo cottage light e refresco de abacaxi com hortelã.
QUINTO DIA DA DIETA DUKAN - fase de ataque e só faltam 2 dias para mudar de fase!
O café da manhã foi diferente: fiz um bolo Dukan próprio para esta fase e comi com café puro. logo mais vou postar a foto e a receita do bolo. Rende 6 porções bem servidas.
BOLO DE IOGURTE E FARELO DE AVEIA
06 Colheres de farelo de aveia
06 colher de leite desnatado em pó,02 colheres de sopa de adoçante,01 pote de iogurte desnatado ,03 ovos,06 gotas de essência de baunilha ,01 colher de sopa de fermento em pó.MODO DE PREPARO:Mistura todos os ingredientes secos,Adicione os ovos, iogurte e a essência.Eu bati as claras em neve para ficar mais fofinho
Almoço: Peito de frango cortado em pedacinhos, temperado com sal, alho e pimenta do reino moída na hora. Refoguei sem óleo e deixei ficar bem cozido, acrescentei 1 colher bem cheia de requeijão light e pouquinho leite desnatado. Levantou fervura e já estava pronto. Esta receita eu achei no you tube mas chamar de estrogonofe não ficou legal, da próxima vez vou acrescentar uma pitada de curry e chamarei de frango indiano.. Para sobremesa o mousse de maracujá que fiz ontem e refresco de laranja clight, já que nesta fase está proibido frutas, verduras, legumes, açúcar e gordura.
Jantar: Como sempre faço optei pelo lanche e fiz os três pães Dukan recheados com blaquet de peru e queijo prato light + refresco de laranja clight + 1 fatia do bolo... Cozinha fechada por hoje!
Sexto Dia da Dieta Dukan:
Café da manhã: café + iogurte desnatado com farelo de aveia1 pedaço de bolo Dukan Almoço: Omelete de clara de ovo (albumina) conforme receita acima só que coloquei o recheio de atum sólido light. Polvilhei depois de pronto com ervas finas e 2 colheres de requeijão ligth. Acompanhei com refresco clight de uva e mousse de maracujá. Ficou delicioso e nem tive fome para lanche da tarde e olha que saí e andei bastante. Nesta altura do dia já tomei mais de 2 litros de água.... e levei uma garrafinha de água comigo.
Jantar: Descongelei uma vasilha de carne moída já refogada, com cerca de 200 g, coloquei duas colheres de requeijão light e queijo prato light por cima e levei ao forno para gratinar... acompanhou um refresco clight de laranja e mousse de maracujá que não acaba nunca! Basta para o dia de hoje!
Sétimo Dia da Dieta Dukan: último dia da fase de ataque.
É só comparar a balança...
Café da manhã: café + iogurte desnatado com farelo de aveia e adoçado com sucralose. E fui para a aula de Pilates.
Esse sal temperado em pó é ótimo para quem está com restrição ao sal e para quem deseja uma alimentação mais saudável sem perder no sabor (aliás ganha-se!). A medida depende da quantidade que se deseja fazer, o importante é ser a mesma medida para todos os ingredientes. Para fazer basta colocar tudo no liquidificador (bem seco) e deixar rodar até virar um pó bem fino. Assim quando for temperar uma salada ou alguma receita usamos só 1/4 do sal que usaríamos normalmente (25%)... (sacou!) Esta receita aprendi em programa de televisão que falava sobre os riscos do sal para hipertensos.
Uma medida de sal light, grosso, marinho ou comum
Uma medida de orégano -seco
Uma medida de manjericão -seco
Uma medida de alecrim- seco
Por não ser hipertensa fiz a seguinte modificação nas quantidades:
50 g de orégano seco
50 g de manjericão seco
50 g de alecrim
150 g de sal light
Assim eu estou ingerindo a metade do sal (50%)que consumo normalmente no meu tempero.
Na salada e para temperar frango, omelete e sopas fica muito gostoso.
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